|
@
روستای امرودکان استان خراسان جنوبی-شهرستان فردوس
| ||
|
لینک دوستان
|
باز این چه شورش است که در خلق عالم است
فرا رسيدن ماه محرم را به عزادارن راستينش تسليت عرض ميكنم https://t.me/fernovin/15313برچسب‌ها: هر چند بسياري از افراد قديمي هنوز هم در خانههاي خود غذاهاي محلي را طبخ ميکنند اما نوجوانها و جوانها ميل و رغبت چنداني به غذاهاي محلي ندارند البته شرايط هم به گونهاي شده است که ديگر اين غذاها طبخ نميشود. در گذشته شيره انگور ماده اصلي غذاهايي مانند خامک، تخم مرغ ، شيره و... بود و در هر منزل حداقل 20 کيلو شيره انگور در سال مصرف ميشد که بسيار پر انرژي بود اما بچههاي امروزي يک قاشق شيره انگور را هم نميتوانند بخورند و در کمتر منزلي شيره انگور مصرف ميشود.اشکنه اوجز، اشکنه شيرين، گرماس، کاچي، حسنلکي، شله و... از جمله غذاهاي محلي است که هنوز هم افراد قديمي آن را مصرف ميکنند.علت مصرف کمتر غذاهاي محلي در بين نسل جوان، استفاده از روغنهاي حيواني در اين نوع از غذاهاست.در غذاهايي مانند کشک يا حسنلکي يا حتي اشکنه نميتوان از روغن نباتي يا روغن مايع استفاده کرد چون کيفيت غذا بسيار کاهش مييابد.بسياري از قديميها و به ويژه کارگران بر اين باورند که اگر از روغن حيواني استفاده نکنند نميتوانند به خوبي کار کنند.
موضوعات مرتبط: ، ، برچسب‌ها: یکی ازغذاهای سنتی که طرفداران زیادی نیزدارد،اشکنه ی اوجزاست.(وقتي آب روي روغن داغ مي ريزند، صدایی شبیه صدای جزجز تولید می شودکه برهمین اساس قدیمی ها نام این غذارااشکنه ی اوجز(یعنی آب+ جز)نامیده اند وظاهرا دربرخی مناطق هم به آن اشکنه ی دولخ باد می گویند، دولخ باد به معني گردباد است چون به محض ريختن آب سرد روي روغن داغ بخاری متصاعد مي شود که شبيه گردباد است، لذا اين اشکنه رابرخی دولخ بادنیز می گويند .براي تهيه ي اين اشکنه ی خوشمزه پياز،گوجه فرنگی، سيب زميني روغن،ادویه،دار و دوای اشکنه شامل: گشنيز، زيره، ، شنبليله و ... بکار مي برندوبعدازاینکه این مواددرروغن تف داده شد،به آن آب اضافه می کنندونهایتا مثل آبگوشت(اوگوشت)، نان محلی خوردکرده ونوش جان می کنند.
موضوعات مرتبط: ، ، برچسب‌ها:
برفتم ورخيابوك اي دل واشه و عقـــده ازدل تنگـــــم جداشه عجب بازار رنگارنگه داشتـــه نه آشغال نه كلوخ وسنگه داشته جوونومثل گل شاداب وخنـدو زنو با چادر و گوشه ش ده دندو ولي بعضه خراب و با دل تنگ سرو باموي جورا جور و پررنگ تقي خان كاكلش چون يال شيره بلــوز روشن و شلـــوار تيـــره لباسون تنش تنگ و خراب بو دلم ور اي جونك چون كباب بـو يقه وا مثل الواتون تگــــزاس بيمه ور دل مه شك و وســـواس كه يارب خواب يا بيداريم مــه دونه ، مست و ياهوشيـــاريم مه تموم ورد وذكرم اي لبـاس بو يقين تقصير ز مان بي كلاس بــو نگام ور دور وپيش خود نمي كي ور ايفكل وريش خــود نمي كــــــي كه ديدم خانومه پالـــــتوپوشيده به قول شهريــو مانتـــو پوشيــــده سرش مردنه اصلاح بو خودم دي گلـــو بنــــدش مطلا بـــو خودم دي و گوشــــوره طلاي بنـد بنــدش نمايـــو از پي زلفــــون كمنــــــدش بلند ناخونــون انگشت شصتش النگو بيست وسي چارته هو دستـــش و هرنخونه چون خنجــــر برنده مثال پنجـــه ي ببـــرون درنـــــــده نهيبم ورخودم زه ك اي چه كاره چه رســــم و شيــــوه اي روزگــاره بيا بنگركه اوضاع چند خراب اس نه منع پوشش است و نه حجــاب اس نه اي مانتـــو خلاف دين مانـــه نه هــــم دشمــــــن به اين آئين مانه ولي بايد هماهنگ با تنت شــــــد مناسب با بلــــوز وپرهنــــت شــــد مگر از مقنعه كبــــري ضرر دي؟ و يا از مانتوش زهـــرا خطـــر دي ؟ او گربون چاك اكبر خاصيت داش؟ مگر خـن گف كه چنـدش تربيت داش ؟ اگر گوشـوره ي مدر نقــــي خان نبينن مردمو هـــي خان كي اففــــان؟ بيايه ك دين خـــود آباد كنم مـاحجاب مه حفظ و خود ره شادكنم ما شده واجب حجاب برمرد وبرزن نيـــــم قائــل بر اونجه قــــدر ارزن حجاب واجب مثل حـــج وذكاته رعايــت كردنـــش بر مــــا براتــــه برات و مدركه ي در روز محشر شفيع باحجـــاب ميشه پيمبــــــــــر نيي زينت طلا يا مـــــوي رنگي سرو مثل خروسون لار و جنگـــــــي نيي شلوارچسپ و رنگ واررنگ بلــــوز بـــي يقــــه با پيرهـــن تنگ رواج بي حجابـــي خيلـــه درد عـــــذاب روح بـــا رخســــار زرده مگــــر دخت نبي ارشاد نكرده و دنيار با حديثش شـــــاد نكــــرده كه اين چند روز عمر مثل حبابه و زينت بر زنـــون دنيا حجـــــــابه بهرامی https://t.me/fernovin/15313برچسب‌ها:
باز این چه شورش است که در خلق عالم است
فرا رسيدن ماه محرم را به عزادارن راستينش تسليت عرض ميكنم https://t.me/fernovin/15313برچسب‌ها: هر چند بسياري از افراد قديمي هنوز هم در خانههاي خود غذاهاي محلي را طبخ ميکنند اما نوجوانها و جوانها ميل و رغبت چنداني به غذاهاي محلي ندارند البته شرايط هم به گونهاي شده است که ديگر اين غذاها طبخ نميشود. در گذشته شيره انگور ماده اصلي غذاهايي مانند خامک، تخم مرغ ، شيره و... بود و در هر منزل حداقل 20 کيلو شيره انگور در سال مصرف ميشد که بسيار پر انرژي بود اما بچههاي امروزي يک قاشق شيره انگور را هم نميتوانند بخورند و در کمتر منزلي شيره انگور مصرف ميشود.اشکنه اوجز، اشکنه شيرين، گرماس، کاچي، حسنلکي، شله و... از جمله غذاهاي محلي است که هنوز هم افراد قديمي آن را مصرف ميکنند.علت مصرف کمتر غذاهاي محلي در بين نسل جوان، استفاده از روغنهاي حيواني در اين نوع از غذاهاست.در غذاهايي مانند کشک يا حسنلکي يا حتي اشکنه نميتوان از روغن نباتي يا روغن مايع استفاده کرد چون کيفيت غذا بسيار کاهش مييابد.بسياري از قديميها و به ويژه کارگران بر اين باورند که اگر از روغن حيواني استفاده نکنند نميتوانند به خوبي کار کنند.
موضوعات مرتبط: ، ، برچسب‌ها: یکی ازغذاهای سنتی که طرفداران زیادی نیزدارد،اشکنه ی اوجزاست.(وقتي آب روي روغن داغ مي ريزند، صدایی شبیه صدای جزجز تولید می شودکه برهمین اساس قدیمی ها نام این غذارااشکنه ی اوجز(یعنی آب+ جز)نامیده اند وظاهرا دربرخی مناطق هم به آن اشکنه ی دولخ باد می گویند، دولخ باد به معني گردباد است چون به محض ريختن آب سرد روي روغن داغ بخاری متصاعد مي شود که شبيه گردباد است، لذا اين اشکنه رابرخی دولخ بادنیز می گويند .براي تهيه ي اين اشکنه ی خوشمزه پياز،گوجه فرنگی، سيب زميني روغن،ادویه،دار و دوای اشکنه شامل: گشنيز، زيره، ، شنبليله و ... بکار مي برندوبعدازاینکه این مواددرروغن تف داده شد،به آن آب اضافه می کنندونهایتا مثل آبگوشت(اوگوشت)، نان محلی خوردکرده ونوش جان می کنند.
موضوعات مرتبط: ، ، برچسب‌ها:
برفتم ورخيابوك اي دل واشه و عقـــده ازدل تنگـــــم جداشه عجب بازار رنگارنگه داشتـــه نه آشغال نه كلوخ وسنگه داشته جوونومثل گل شاداب وخنـدو زنو با چادر و گوشه ش ده دندو ولي بعضه خراب و با دل تنگ سرو باموي جورا جور و پررنگ تقي خان كاكلش چون يال شيره بلــوز روشن و شلـــوار تيـــره لباسون تنش تنگ و خراب بو دلم ور اي جونك چون كباب بـو يقه وا مثل الواتون تگــــزاس بيمه ور دل مه شك و وســـواس كه يارب خواب يا بيداريم مــه دونه ، مست و ياهوشيـــاريم مه تموم ورد وذكرم اي لبـاس بو يقين تقصير ز مان بي كلاس بــو نگام ور دور وپيش خود نمي كي ور ايفكل وريش خــود نمي كــــــي كه ديدم خانومه پالـــــتوپوشيده به قول شهريــو مانتـــو پوشيــــده سرش مردنه اصلاح بو خودم دي گلـــو بنــــدش مطلا بـــو خودم دي و گوشــــوره طلاي بنـد بنــدش نمايـــو از پي زلفــــون كمنــــــدش بلند ناخونــون انگشت شصتش النگو بيست وسي چارته هو دستـــش و هرنخونه چون خنجــــر برنده مثال پنجـــه ي ببـــرون درنـــــــده نهيبم ورخودم زه ك اي چه كاره چه رســــم و شيــــوه اي روزگــاره بيا بنگركه اوضاع چند خراب اس نه منع پوشش است و نه حجــاب اس نه اي مانتـــو خلاف دين مانـــه نه هــــم دشمــــــن به اين آئين مانه ولي بايد هماهنگ با تنت شــــــد مناسب با بلــــوز وپرهنــــت شــــد مگر از مقنعه كبــــري ضرر دي؟ و يا از مانتوش زهـــرا خطـــر دي ؟ او گربون چاك اكبر خاصيت داش؟ مگر خـن گف كه چنـدش تربيت داش ؟ اگر گوشـوره ي مدر نقــــي خان نبينن مردمو هـــي خان كي اففــــان؟ بيايه ك دين خـــود آباد كنم مـاحجاب مه حفظ و خود ره شادكنم ما شده واجب حجاب برمرد وبرزن نيـــــم قائــل بر اونجه قــــدر ارزن حجاب واجب مثل حـــج وذكاته رعايــت كردنـــش بر مــــا براتــــه برات و مدركه ي در روز محشر شفيع باحجـــاب ميشه پيمبــــــــــر نيي زينت طلا يا مـــــوي رنگي سرو مثل خروسون لار و جنگـــــــي نيي شلوارچسپ و رنگ واررنگ بلــــوز بـــي يقــــه با پيرهـــن تنگ رواج بي حجابـــي خيلـــه درد عـــــذاب روح بـــا رخســــار زرده مگــــر دخت نبي ارشاد نكرده و دنيار با حديثش شـــــاد نكــــرده كه اين چند روز عمر مثل حبابه و زينت بر زنـــون دنيا حجـــــــابه بهرامی https://t.me/fernovin/15313برچسب‌ها:
باز این چه شورش است که در خلق عالم است
فرا رسيدن ماه محرم را به عزادارن راستينش تسليت عرض ميكنم https://t.me/fernovin/15313 برچسب‌ها:
هر چند بسياري از افراد قديمي هنوز هم در خانه هاي خود غذاهاي محلي را طبخ مي کنند اما نوجوان ها و جوان ها ميل و رغبت چنداني به غذاهاي محلي ندارند البته شرايط هم به گونه اي شده است که ديگر اين غذاها طبخ نمي شود. در گذشته شيره انگور ماده اصلي غذاهايي مانند خامک، تخم مرغ ، شيره و... بود و در هر منزل حداقل 20 کيلو شيره انگور در سال مصرف مي شد که بسيار پر انرژي بود اما بچه هاي امروزي يک قاشق شيره انگور را هم نمي توانند بخورند و در کمتر منزلي شيره انگور مصرف مي شود.اشکنه اوجز، اشکنه شيرين، گرماس، کاچي، حسن لکي، شله و... از جمله غذاهاي محلي است که هنوز هم افراد قديمي آن را مصرف مي کنند.علت مصرف کمتر غذاهاي محلي در بين نسل جوان، استفاده از روغن هاي حيواني در اين نوع از غذاهاست.در غذاهايي مانند کشک يا حسن لکي يا حتي اشکنه نمي توان از روغن نباتي يا روغن مايع استفاده کرد چون کيفيت غذا بسيار کاهش مي يابد.بسياري از قديمي ها و به ويژه کارگران بر اين باورند که اگر از روغن حيواني استفاده نکنند نمي توانند به خوبي کار کنند.
موضوعات مرتبط: ، ، برچسب‌ها: یکی ازغذاهای سنتی که طرفداران زیادی نیزدارد،اشکنه ی اوجزاست.(وقتي آب روي روغن داغ مي ريزند، صدایی شبیه صدای جزجز تولید می شودکه برهمین اساس قدیمی ها نام این غذارااشکنه ی اوجز(یعنی آب+ جز)نامیده اند وظاهرا دربرخی مناطق هم به آن اشکنه ی دولخ باد می گویند، دولخ باد به معني گردباد است چون به محض ريختن آب سرد روي روغن داغ بخاری متصاعد مي شود که شبيه گردباد است، لذا اين اشکنه رابرخی دولخ بادنیز می گويند .براي تهيه ي اين اشکنه ی خوشمزه پياز،گوجه فرنگی، سيب زميني روغن،ادویه،دار و دوای اشکنه شامل: گشنيز، زيره، ، شنبليله و ... بکار مي برندوبعدازاینکه این مواددرروغن تف داده شد،به آن آب اضافه می کنندونهایتا مثل آبگوشت(اوگوشت)، نان محلی خوردکرده ونوش جان می کنند.
موضوعات مرتبط: ، ، برچسب‌ها:
برفتم ورخيابوك اي دل واشه و عقـــده ازدل تنگـــــم جداشه عجب بازار رنگارنگه داشتـــه نه آشغال نه كلوخ وسنگه داشته جوونومثل گل شاداب وخنـدو زنو با چادر و گوشه ش ده دندو ولي بعضه خراب و با دل تنگ سرو باموي جورا جور و پررنگ تقي خان كاكلش چون يال شيره بلــوز روشن و شلـــوار تيـــره لباسون تنش تنگ و خراب بو دلم ور اي جونك چون كباب بـو يقه وا مثل الواتون تگــــزاس بيمه ور دل مه شك و وســـواس كه يارب خواب يا بيداريم مــه دونه ، مست و ياهوشيـــاريم مه تموم ورد وذكرم اي لبـاس بو يقين تقصير ز مان بي كلاس بــو نگام ور دور وپيش خود نمي كي ور ايفكل وريش خــود نمي كــــــي كه ديدم خانومه پالـــــتوپوشيده به قول شهريــو مانتـــو پوشيــــده سرش مردنه اصلاح بو خودم دي گلـــو بنــــدش مطلا بـــو خودم دي و گوشــــوره طلاي بنـد بنــدش نمايـــو از پي زلفــــون كمنــــــدش بلند ناخونــون انگشت شصتش النگو بيست وسي چارته هو دستـــش و هرنخونه چون خنجــــر برنده مثال پنجـــه ي ببـــرون درنـــــــده نهيبم ورخودم زه ك اي چه كاره چه رســــم و شيــــوه اي روزگــاره بيا بنگركه اوضاع چند خراب اس نه منع پوشش است و نه حجــاب اس نه اي مانتـــو خلاف دين مانـــه نه هــــم دشمــــــن به اين آئين مانه ولي بايد هماهنگ با تنت شــــــد مناسب با بلــــوز وپرهنــــت شــــد مگر از مقنعه كبــــري ضرر دي؟ و يا از مانتوش زهـــرا خطـــر دي ؟ او گربون چاك اكبر خاصيت داش؟ مگر خـن گف كه چنـدش تربيت داش ؟ اگر گوشـوره ي مدر نقــــي خان نبينن مردمو هـــي خان كي اففــــان؟ بيايه ك دين خـــود آباد كنم مـا حجاب مه حفظ و خود ره شادكنم ما شده واجب حجاب برمرد وبرزن نيـــــم قائــل بر اونجه قــــدر ارزن حجاب واجب مثل حـــج وذكاته رعايــت كردنـــش بر مــــا براتــــه برات و مدركه ي در روز محشر شفيع باحجـــاب ميشه پيمبــــــــــر نيي زينت طلا يا مـــــوي رنگي سرو مثل خروسون لار و جنگـــــــي نيي شلوارچسپ و رنگ واررنگ بلــــوز بـــي يقــــه با پيرهـــن تنگ رواج بي حجابـــي خيلـــه درد عـــــذاب روح بـــا رخســــار زرده مگــــر دخت نبي ارشاد نكرده و دنيار با حديثش شـــــاد نكــــرده كه اين چند روز عمر مثل حبابه و زينت بر زنـــون دنيا حجـــــــابه بهرامی https://t.me/fernovin/15313 برچسب‌ها:
|
درباره وبلاگ  علی مرادی فرزند حاج محمدازروستای امرودکان هستم. هدف از این وبلاگ معرفی روستای قدیمی و زیبای امرودکان می باشد. از همه دوستان وهم ولایتی های محترم تقاضای همکاری دارم. |
| [ فالب وبلاگ : وبلاگ اسکین ] [ Weblog Themes By : weblog skin ] | ||
تبادل
لینک هوشمند
